一、熟悉各类的时间内认真清洗各类食品（副食品蔬菜）对各类食品必须有步骤有计划的进行清洗放置交班时要交待好清洗情况，食品中如有异样情况立即汇报，杜绝发生清洗遗漏现象。
二、素菜清洗做到水池荤、素分开，清洗的素菜应无乱叶、泥沙、杂质、昆虫，对部分绿叶蔬菜应浸水半小时后再清洗。
三、荤菜的清洗应保证动物性食品无血、毛、污、病灶、伤斑、甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。如发现上述情况，应保留及时上报处理。清洗后的荤、素菜严格按规定的盛器存放，摆放不着地，结尾时要做到落手清，及时清理垃圾。
四、服务上做到微笑、细致、耐心。
五、完成上级交赋的其它任务。
上戏后保处伙食团