食堂专职餐具清洗、保洁、消毒岗位要求

一、执行食品卫生法有关炊具盛器等清洗及消毒操作规范。

二、每日的就餐器具在使用前必须分类清洗、分类放置、分类消毒，快餐盘、碗之类的盛器之间不得夹有残羹、剩饭、油污等不洁现象。

三、用于清洗各种食品餐具的洗涤剂必须符合国家卫生行政部所许可的洗涤剂。

四、洗刷食具之抹布在每日工作结束后，应用煮沸消毒、晾干，工作人员不得使用抹布围裙等来揩鼻涕和汗水。

五、完成本职的情况下，服从调度，听从指挥。

上戏后保处伙食团