4月29日下午，我校食堂饮食部组织食堂职工技术练兵评比考核活动。共10位食堂职工参加了此次活动，一争技艺高低。后勤处、校工会、老干部处、宣传部以及学生处分别派出代表作为评委参加了此次活动。
图为紧张的练兵现场
图为评委们为练兵成果打分
在规定的两个半小时内，选手们纷纷拿出了看家本领，烹饪出了腰果虾仁、辣味鱼块等色香味形俱全的菜品，获得了评委的一致好评。学校膳食科科长徐军老师表示，这次练兵活动，旨在激励和引导食堂餐饮员工敬业爱岗、钻研技术、提高素质，为提升餐饮服务质量、档次，推动学校餐饮的全面发展，起到了积极的促进作用。学校食堂还计划在下半年把练兵活动扩展到校外，通过和兄弟院校食堂的比赛交流，形成了“比、学、赶、超”的良好风尚，提高了我校餐饮服务水平和服务质量。（文/一品 图/白水、一品 编辑/子鱼）
图为食堂职工合影留念
学生通讯员文章：
妙趣横生 大饱口福
-------记上戏食堂职工烹饪考评
4月29日下午一点半，在学院膳食科徐军老师的号召下，院人事处、宣传部、学生处、团委、工会等老师与上戏学生与留学生们共同相聚在食堂，共同参与了上戏食堂职工烹饪大考评。大家不但品尝了许多的美食，也留下了自己宝贵的意见。场面热闹非凡，妙趣横生。
谈及这次烹饪考评的由来，作为专管食堂工作的徐军老师感慨颇多。他说，自1992年他接管食堂至今，已经走过了十六个年头，而食堂的工作人员也逐渐由壮年走入了迟暮。食堂的工作非常繁重辛苦，需要强劲的体力，所以工作人员的平均年龄都在三十五岁左右，而他希望他们都可以坚持工作十年之久。这样我们的同学在四年本科，三年研究生共七年读书生涯里，可以一直感受到食堂的伙食平稳发展，而不会出现突然的断层。为了保持食堂队伍的战斗力，解决人才青黄不接的局面，改善结构老化的状况，经各位老师领导的商量，决定通过这样一次烹饪的考评活动，对现在的人员进行一次大练兵，选拔出优秀的工作人员，作为后续力量的补充，增强大家的竞争意识。
虽然大家都在轻松愉快的气氛下谈论着食堂的美食，准备着一会儿大饱口福，然而厨房里的师傅们都显得有些紧张和不自然。徐军老师说，他们每位都身怀绝活，却也为了这样的考评准备了三天，希望把自己最好的菜肴展现在大家眼前。而考评的标准也非常严格，分成色、香、味、型四大类，共一百分。徐军老师详细的介绍了考评的内容，色是事物的观感，即食物端上来给你的第一印象；香，顾名思义，当然是我们闻到的味道，以及食物原料的考察；味变是吃到嘴巴里滋味儿，是鲜是脆，还得你自己判断；而型，乃是食物刀工的技术，切的规格如何，是否好看，也证明这一个人的实力。
上菜了！一盘盘色香味俱全的精美菜肴呈了上来，大家都像美食家一般，不急着落筷，首先考察着它们的色香型如何，在评比表格上写下心目中的分数，再拿起筷子大快朵颐。两个小时里，我们品尝了食堂里的一些经典菜式，如糖醋排条，粟米鸡丁，渔香茄子等，也吃到一些暂时还在酝酿中的新菜，相信不久的一天，所有的同学都能在食堂发现惊喜。
评比活动在大家的叫好声中落下了帷幕，我们都希望这样的活动可以经常举行。食堂服务于我们，作为与食堂发生直接关系的老师与学生，也应该为食堂做一些力所能及的事情，例如与食堂的工作人员交流，交换彼此对食堂工作的意见等。徐军老师计划，这样的活动在以后的日子中还会更多，例如上戏历年的美食节，在食物方面要增加技术含量，做到美食加技术，让今后的美食节更加精彩。同时，我们也要走出上戏，走向上海，与上海其他高校进行交流，吸取、借鉴兄弟学校的好方法，改进我们的食堂工作，让上戏“家园式”食堂的模式更加完善。
今年上戏对于学生的伙食补贴工作也已经启动。在四月三十号以及今后的节日里，在校的本科生、研究生、博士生都可以领到一张餐券补贴。同时在六月末的期末考试开始期间，食堂还将推出特价菜，准备选出这次评比中的优胜菜，供应给同学们。
最后，徐军老师也略带遗憾的说道，鉴于食堂整体设备的相对落后和欠缺，许多菜式例如西点，面食等，都无法及时地供应给学生们。这些密度高、收益低的工作在现有的设备、场地等情况下，都很难得以完成。徐老师很希望这样的问题可以得到解决，在今后的日子里，能提供更多的菜式，提高同学们的生活质量。
创建“家园式”的上戏食堂，同时也响应了学院构建和谐校园的号召。最后，徐老师还为到场的老师和同学们准备了精美的礼物，让大家都非常感动，照实感受到家庭的温暖。(刘研)
